Ciência de ponta aplicada à indústria de alimentos e bebidas
Ciencia de vanguardia aplicada a la industria de alimentos y bebidas
Cutting-edge science for the food & beverage industry
Somos cientistas e engenheiras que acreditam que a percepção humana é o dado mais estratégico da indústria alimentícia — e desenvolvemos a tecnologia para capturá-lo com rigor científico.
We are scientists and engineers who believe human perception is the food industry's most strategic asset — and we built the technology to capture it with scientific rigor.
Base Científica Sólida
Solid Scientific Foundation
Metodologias validadas internacionalmente, unindo psicofísica, neurociência sensorial e análise estatística avançada.
Internationally validated methodologies combining psychophysics, sensory neuroscience, and advanced statistical analysis.
Inteligência Artificial Aplicada
Applied Artificial Intelligence
Modelos proprietários de ML treinados em dados sensoriais reais, gerando insights preditivos e acionáveis.
Proprietary ML models trained on real sensory data, generating predictive and actionable insights.
Dados Estratégicos
Strategic Data
Transformamos percepções subjetivas em métricas objetivas que impulsionam qualidade, inovação e competitividade.
Precisão na avaliação sensorial com IA
Sensory evaluation accuracy with AI
Mais rápido que métodos tradicionais
Faster than traditional methods
Parâmetros sensoriais mapeados
Sensory parameters mapped
Escalabilidade de dados
Data scalability
"Transformamos percepções humanas em dados estratégicos que impulsionam qualidade, inovação e competitividade na indústria de alimentos e bebidas."
"We transform human perceptions into strategic data that drives quality, innovation and competitiveness in the food and beverage industry."
Pipeline sensorial de ponta a ponta
End-to-end sensory pipeline
Pipeline sensorial de extremo a extremo
Integramos coleta estruturada, processamento com IA e entrega de insights em uma plataforma única e escalável.
We integrate structured collection, AI processing and insight delivery in one unified, scalable platform.
Coleta Sensorial
Recolección Sensorial
Sensory Collection
Painéis treinados e consumidores em ambiente controlado, com protocolos ISO.
Trained panels and consumers in controlled environments with ISO protocols.
Processamento IA
Procesamiento con IA
AI Processing
Modelos de ML proprietários treinados em dados sensoriais de alimentos e bebidas.
Proprietary ML models trained on food and beverage sensory data.
Análise Preditiva
Análisis Predictivo
Predictive Analysis
Correlações entre perfil sensorial, preferência do consumidor e desempenho de mercado.
Correlations between sensory profile, consumer preference and market performance.
Insights Estratégicos
Insights Estratégicos
Strategic Insights
Relatórios e dashboards acionáveis para P&D, marketing e qualidade.
Actionable reports and dashboards for R&D, marketing and quality.
Análise Multissensorial
Multisensory Analysis
Avaliação simultânea de aroma, sabor, textura, aparência e retrogosto com correlação cruzada entre atributos e preferência do consumidor.
Simultaneous evaluation of aroma, flavor, texture, appearance and aftertaste with cross-correlation between attributes and consumer preference.
IA Generativa para Formulação
Generative AI for Formulation
Modelos que sugerem otimizações de fórmula com base no perfil sensorial desejado, reduzindo ciclos de iteração em P&D.
Models that suggest formula optimizations based on desired sensory profile, reducing R&D iteration cycles.
Do dado sensorial ao insight estratégico
From sensory data to strategic insight
Del dato sensorial al insight estratégico
Del dato sensorial al insight estratégico
Cobrimos todo o ciclo de avaliação, do laboratório ao mercado.
We cover the full evaluation cycle, from lab to market.
Análise Sensorial
Sensory Analysis
Avaliação completa de aroma, sabor, textura e aparência com painelistas treinados e consumidores.
Complete evaluation of aroma, flavor, texture and appearance with trained panelists and consumers.
Laboratório LaboratoryIA Sensorial
Sensory AI
Modelos preditivos para preferência do consumidor, otimização de formulação e detecção de defeitos.
Predictive models for consumer preference, formulation optimization and defect detection.
Plataforma PlatformBusiness Intelligence
Business Intelligence
Dashboards e relatórios que traduzem dados sensoriais em decisões claras de negócio para P&D, qualidade e marketing.
Dashboards and reports that translate sensory data into clear business decisions for R&D, quality and marketing.
Estratégia StrategyP&D de Produto
Product R&D
Suporte científico ao desenvolvimento e reformulação com foco em qualidade sensorial e aceitação do consumidor.
Scientific support for development and reformulation focused on sensory quality and consumer acceptance.
Inovação InnovationConsumer Insights
Consumer Insights
Mapeamento de preferências por segmento, análise de tendências e pesquisas de consumidor com análise comportamental.
Preference mapping by segment, trend analysis and consumer research with behavioral analysis.
Consumidor ConsumerConsultoria Estratégica
Strategic Consulting
Acompanhamento especializado para definir posicionamento sensorial e ganhar competitividade no mercado de alimentos e bebidas.
Expert guidance to define sensory positioning and gain competitiveness in the food and beverage market.
Consultoria ConsultingImpacto real na indústria
Real impact on the industry
Impacto real en la industria
Dados que mostram como a ciência sensorial com IA transforma a competitividade dos nossos clientes.
Data showing how AI-powered sensory science transforms our clients' competitiveness.
Produtora de café especial reduziu ciclos de desenvolvimento de 6 para 3,5 meses com análise sensorial preditiva e mapeamento de preferência do consumidor.
Specialty coffee producer reduced development cycles from 6 to 3.5 months using predictive sensory analysis and consumer preference mapping.
Indústria de snacks identificou defeitos sensoriais antes do lançamento, evitando recall e economizando custos operacionais significativos com a plataforma IA.
Snack industry identified sensory defects before launch, avoiding recalls and saving significant operational costs with the AI platform.
Fornecedor de ingredientes funcionais validou perfil sensorial de novo produto com modelo preditivo antes de investir em produção em escala.
Functional ingredient supplier validated sensory profile of new product with predictive model before investing in scale production.
Publicações Científicas
Scientific Publications
Publicaciones Científicas
Nossa pesquisa é publicada em periódicos internacionais revisados por pares. A ciência por trás da FlavoryTech.
Our research is published in international peer-reviewed journals. The science behind FlavoryTech.
Nuestra investigación se publica en revistas internacionales revisadas por pares. La ciencia detrás de FlavoryTech.
Consultoria Científica Especializada
Specialized Scientific Consulting
Consultoría Científica Especializada
Mais do que tecnologia, entregamos consultoria especializada e científica para análise de alimentos, bebidas e produtos. Organizamos projetos científicos completos, do planejamento ao relatório final.
Beyond technology, we deliver specialized scientific consulting for food, beverage and product analysis. We manage complete scientific projects from planning to final report.
Más que tecnología, entregamos consultoría especializada y científica para análisis de alimentos, bebidas y productos. Gestionamos proyectos científicos completos desde la planificación hasta el informe final.
Análise Sensorial Completa
Avaliação descritiva, testes afetivos, perfil de flavor e aroma com painéis treinados e metodologia ISO validada.
Projetos Científicos
Planejamento experimental, delineamento estatístico e gestão completa de projetos de pesquisa aplicada.
Relatórios Técnicos
Laudos completos com interpretação estatística e conclusões acionáveis para publicação ou decisão industrial.
Análise Estatística Avançada
PCA, ANOVA, clusters, regressão multivariada, CATA e outras metodologias aplicadas a dados sensoriais.
IA Aplicada a Produtos
Modelos preditivos de aceitação, otimização de formulação e mapeamento de preferência do consumidor.
Treinamento de Equipes
Formação de painéis sensoriais, análise descritiva e metodologias de controle de qualidade.
Softwares Proprietários FlavoryTech
Ferramentas Científicas Utilizadas
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FlavoryTech selecionada no Edital FAPDF Deep Tech 2026
A FlavoryTech foi selecionada no edital Deep Tech da FAPDF 2026, reconhecimento que valida nossa abordagem de base científica e tecnológica para a indústria de alimentos e bebidas. Realização: Emerge e CAMP. Apoio: FAPDF.
As Fundadoras & Pesquisadoras
Founders & Researchers
Fundadoras e Investigadoras
Fundadoras e Investigadoras
Três mulheres que unem ciência, tecnologia e inovação para transformar a indústria de alimentos e bebidas.
Three women uniting science, technology and innovation to transform the food and beverage industry.
PhD. Amanda Reitenbach
Neurocientista especialista em análise sensorial, fundadora e CEO da FlavoryTech. Deeptech builder com experiência em inovação, propriedade intelectual, startups e transferência de tecnologia. Pesquisadora na UFSC, UnB e TU München. Diretora do LaSens — Laboratório de Análise Sensorial da UnB, conectando pesquisa científica às demandas da indústria.
Neurocientista especialista en análisis sensorial. Fundadora y CEO de FlavoryTech, deeptech builder con experiencia en innovación, propiedad intelectual, startups y transferencia de tecnología. Investigadora en UFSC, UnB y TU München.
Neuroscientist specializing in sensory analysis, founder and CEO of FlavoryTech. Deeptech builder with expertise in innovation, intellectual property, startups and technology transfer. Researcher at UFSC, UnB and TU München. Director of LaSens — Sensory Analysis Laboratory at UnB.
PhD. Aryane Oliveira
Pesquisadora da UnB que desenvolve soluções tecnológicas aplicadas ao setor de alimentos. Utiliza dados e conhecimento técnico para criar produtos mais competitivos, alinhados às demandas do consumidor. Sua pesquisa transforma conhecimento científico em produtos, processos e oportunidades que geram valor e competitividade para a indústria.
UnB researcher developing technological solutions for the food sector. Uses data and technical knowledge to create more competitive products aligned with consumer demands. Her research transforms scientific knowledge into products, processes and opportunities that generate value and competitiveness.
Me. Sandy Chaves
Professora de Química, Física e Matemática na Secretaria de Estado de Educação de Goiás e pesquisadora apaixonada por ciência, inovação e tecnologia. Mestre em Química, com ênfase no desenvolvimento de novos materiais. Doutoranda em Química pela UnB, desenvolvendo pesquisas voltadas à segurança química e detecção de metanol em bebidas alcoólicas.
Chemistry, Physics and Mathematics teacher at the State Secretary of Education of Goiás, passionate researcher in science, innovation and technology. MSc in Chemistry focusing on new materials. PhD candidate at UnB researching chemical safety and methanol detection in alcoholic beverages.
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